«La mermelada casera es un producto que debería ser producto nacional»
Las mermeladas artesanales en Chile destacan por la utilización de frutos locales y recetas tradicionales que se han transmitido de familia en familia. Quilache Turismo Rural es un emprendimiento familiar, que se centraliza en el turismo de campo, la artesanía y productos caseros en la comuna de Colbún, y logran cohesionar distintas áreas con la seguridad de estar contribuyendo, a la mantención de una identidad cultural que se pierde en el tiempo.
Carmen Sánchez, anfitriona de la visita de «Diario Maule Hoy» para conocer su hogar, nos cuenta: «Nosotros nos esmeramos con mi marido, en atender las visitas de la mejor manera posible. Aprovechamos todos los productos que nos brinda el campo como: huevos, un rico café con leche de vaca, pasteles, pan amasado, todo lo que se les ocurra, eso sí, llamándonos con un día de anticipación», acota.
¿Por qué decidieron emprender en el campo ?
«Nosotros en los inicios conseguimos un lugar en Lo Barnechea y estuvimos ahí 23 años en esa casa que nos entregaron, y con eso, inmediatamente pensamos que, esto era solo un puntapié inicial para comprarnos un pedacito de tierra.Y lo logramos después de 21 años, nacieron nuestros hijos y decidimos venirnos a Colbún».
¿Siempre tuvieron la idea fija de vivir en Colbún?
«No, porque anduvimos en varias partes en el Maule y estuvimos hasta en Chillán. Cuando llegamos a Colbún, me atrajo una cosa muy especial. Cuando era chica iba a ver a mi padre sembrar trigo y cuando teníamos que ir a recoger granos, en los rastrojos, siempre quedaba maíz o papas o trigo, entonces íbamos a recoger y me gustaba el olor de la tierra arada. El barbecho, todo eso me agradaba muchísimo. Buscamos por varias partes de esta región y me gusto este pedazo de tierra. Era un terreno de seis hectáreas llenas de moras y basuras, limpiamos el lugar y lo acomodamos a nuestras propias necesidades y con ese particular olor a tierra arada. Todo lo que se ve ahora, lo hicimos nosotros».
¿Por qué es importante poner en valor el trabajo artesanal que ustedes efectúan elaborando mermeladas, manjares y distintas comidas de tradición rural?
«En primer lugar, porque ya la gente no hace mermeladas en sus casas. La gente ahora no siembra, no cosecha, a veces pierde la fruta y no hace nada con ella. Yo tengo esta tradición de mi abuela que la fruta la recolectaban en el verano para cosechar, para hacer orejones, para hacer todo lo que se necesita en el invierno. Me gusta hacer mermeladas con productos orgánicos. Todos los productos vienen de nuestro pedazo de tierra. No hay químicos aquí. Ni la leche, ni la fruta que cosechamos, las peras, los duraznos, las ciruelas, las manzanas. Tengo como once matas de arándanos que nunca las he cambiado y siempre están en el mismo lugar, Y ellas me dan para hacer la mermelada de todo el verano».
¿Están en redes sociales para que las personas les ubiquen y consulten por sus productos?
«En Instagram : @quilache.turismorural o al email: carmensanchez.alvarez1950@gmail.com En Instagram subimos fotos con todos nuestros productos».
¿Qué es lo que más prefieren las personas interesadas?
«Típico, las mermeladas que no son comunes como la de pimiento, de ají, de manzanas, de tomates. Todo ese tipo de productos que no están en los supermercados tradicionales».
¿También efectúan artesanía en macramé?
«Me encanta el macramé y el tejido artesanal en hilo de algodón. He confeccionado cortinas, pieceras, caminos de mesa, individuales, bolsos, lo que me solicitan lo desarrollo en esta técnica».
¿Quiénes les han visitado en este lugar?
«De todas partes de Chile nos visitan, por ejemplo vienen hasta de Punta Arenas, y he tenido que enviar encomiendas hasta allá. También a Arica y Antofagasta. La mermelada casera es un producto que debería ser nacional, que debería estar en el Departamento de Cultura de las Artesanías, porque esto viene de la época en que los españoles llegaron a estas tierras. No todo el mundo hace mermeladas caseras. Voy a las ferias cuando me invitan y al Hotel de Panimávida. Cuando hay muchos pasajeros vamos a exponer y siempre nos va excelente», concluyó.
